Soro de Coalho Bovino - ELISA
Bovine Rennet Whey (BRW) - ELISA
O soro de coalho bovino (BRW) é um subproduto de baixo preço, obtido durante a produção de queijo a partir do leite de vaca, que pode ser usado para adulterar produtos lácteos de alto preço. A adulteração de leite em pó desnatado é particularmente atraente uma vez que a União Européia subsidia o armazenamento de todo o leite em pó desnatado e também o processamento de todo o leite em pó destinados à alimentação animal. Além da perda econômica, a adição fraudulenta de soro de coalho em produtos lácteos também pode levar a problemas de qualidade em produtos finais, tais como o iogurte e fórmulas infantis.
A adição de soro de coalho em produtos lácteos pode ser detectada pela presença de glicomacropeptideo de caseína (CMP), um composto específico de soro de coalho. O teste BRW ELISA é adequado para a detecção de soro de coalho bovino em leite em pó com um limite de detecção de 1% (w / w), usando um anticorpo monoclonal que reconhece CMP como marcador.
O anti-soro utilizado no kit ELISA apresenta as seguintes reações cruzadas: Қ-caseína - 100%; ß-caseína - 40%; caseína У - 9%; α-caseína - 2,5%.
Quanto à sensibilidade do teste: O leite em pó contendo 1% de proteínas do soro bovino é registradas como positivo.
As informações detalhadas deste produto são fornecidas na Ficha de Informações do Produto.
| Código do Produto | 5171BRW |
|---|---|
| Tipo de Produto | ELISA Adulterantes |
| Fornecedor | EuroProxima |
| Quantidade | 96 Testes  |
| Espécie | Não-específico |
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